Запись Аквафаба 2: кремы, муссы, суфле 2018 (Оксана Шульженко)

Информация о покупке
Тип покупки: Складчина
Цена: 6500 РУБ
Участников: 0 из 19
Организатор: Отсутствует
Статус: Набор участников
Взнос: 355.8 РУБ
0%
Основной список
Резервный список

Georggyy

Модератор
Регистрация
26 Апр 2019
Сообщения
92,773
Реакции
659
Баллы
113

43424

ЧТО БУДЕТ В КУРСЕ?

Результат обучения:
Ø Вы умеете готовить французскую, итальянскую и швейцарскую меренгу.

Ø Правильно подбирате подходящий тип меренги для приготовления любых блюд.

Ø Эффективно работате с разными растительными загустителями – агар-агар, альгинат, пектин, ксантановая камедь.

Ø Знате, какие красители и ароматические добавки подходят для работы с аквафабой.

Ø Вы умеете адаптировать блюда, аналогичные изученным в курсе, в вегетарианские и веганские.
http://haripriya.ru/kursi2